Rustik.ch // Blog

  Niente etichette! Che bello! Frutta e Verdura fanno bene, sono prodotti sani, variano da stagione a stagione, si possono accompagnare con tutto quello che si vuole, si possono mangiare in mille modi, cosa vogliamo di più! E non richiedono nemmeno le famose etichette da dovere leggere per capire cosa contiene quello che stiamo comprando e mangiando. I valori nutrizionali, i contenuti in grassi e carboidrati, ecc.. tutte chiacchiere per convincerci che il prodotto (industriale ovviamente) è buono per noi. Frutta e verdura non hanno bisogno di tutto ciò. Lo sappiamo da anni, in molti casi da millenni, cosa sono, cosa contengono, a cosa fanno bene, ecc..per essere sicuri chiediamo ad una nostra nonna, che ci saprà dare tutte le indicazioni del caso. E così tramandiamo anche una grandiosa cultura fatta di anni di esperienze passate di madre in figlio; niente a che vedere con quelle inutili informazioni delle etichette. Niente etichette MA qualche informazione la pretendiamo lo stesso, perchè il mondo è cambiato soprattutto durante l'ultima generazione ed allora qualcosa in più da sapere oggi è necessario. Frutta e Verdura coltivata in piccoli appezzamenti sottoposti a rotazione delle specie coltivate e con terreno concimato con prodotti residui naturali ( Bio, Organic, Forest o altro tanto per capirci ) oppure coltivata in giganteschi terreni monocoltura irrorati dall'aereo di erbicidi, pesticidi, fertilizzanti e quanta altra chimica che poi ci dobbiamo anche mangiare? Bè questo lo vogliamo sapere ed è chiaro che la Frutta e Verdura di cui racconto e mostro in questo blog appartiene tutta ovviamente alla prima categoria, (niente chimica nel piatto!). Un tempo pere e mele non viaggiavano per il mondo, adesso sì, ed allora vogliamo anche sapere Frutta e Verdura da quale paese arrivano; sì perchè quando mangiamo qualcosa mangiamo anche un pò dello spirito del territorio di provenienza e quindi abbiamo il diritto di sapere da dove vengono. Se crescono anche dalle nostre parti, non ha senso alcuno, ad esempio, fare viaggiare prodotti per il mondo. Se non crescono da noi vogliamo solo sapere da che paese provengono e come vengono coltivate. E non dimentichiamoci: Frutta e Verdura, tutto il resto è contorno!

Cuociamo al vapore le Coste e tagliate le arricchiamo nel piatto con olive nere. Per contorno? Un robusto piatto di pasta di mais, Buon appetito!  

Le Patate sono le regine della cucina. Disponibili durante tutto l'anno, in tante diverse misure e qualità: con loro si può veramente fare di tutto. Iniziamo con il super classico, più semplice e veloce; le patate al forno. Eccole qui le piccole, sode patatine per Raclette, con la loro buccia; e per contorno? Niente! godiamocele così, una dopo l'altra.