Il
Formentino è un'insalata molto amata in tutte le aree ove è coltivata e viene chiamata con tanti nomi diversi e soprattutto nei dialetti locali; certamente per il fatto di potere essere coltivata anche nei mesi più freddi dell'inverno. Eccola condita con olio d'oliva ed aceto di mele; e per contorno? Una fetta di Brie Ticinese.
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